El último adiós: Corea del Sur se despide de los platos de carne de perro antes de la prohibición total

Cada país tiene sus costumbres y tradiciones, pero los vientos del cambio social soplan con fuerza en Corea del Sur, donde el país vive los últimos capítulos de una práctica arraigada desde hace décadas. Durante mucho tiempo, los coreanos acostumbraban a acudir a los restaurantes en los días más calurosos del verano para consumir platos de carne de perro, creyendo que proporcionaban energía y ayudaban a soportar el calor intenso.

El fin de la era «Boknal» en Corea del Sur

Este viernes marca el tercer y último día de lo que se conoce localmente como la temporada «Boknal» de 2026, la última temporada antes de la entrada en vigor oficial de la ley que prohíbe la cría, el sacrificio y la venta de carne de perro, programada para principios de febrero de 2027. En el famoso mercado «Moran» de la ciudad de Seongnam, que durante mucho tiempo fue un baluarte central del comercio de esta carne, la imagen es muy distinta a lo que conocíamos antes.

De la carne de perro a las alternativas vegetales y de cabra

Aunque se registró cierto movimiento durante la hora del almuerzo, la escena general refleja una transformación radical; la mayoría de los comercios han sustituido el plato «Bosintang» (estofado de carne de perro) por alternativas como el estofado de cabra negra. En cuanto al plato tradicional de carne de perro, ya solo atrae a un segmento muy estrecho y limitado de clientes, principalmente personas mayores.

Transformación cultural y creciente conciencia sobre el bienestar animal

Como testigo de esta transición, Kim Yong-bok, presidente de la asociación de comerciantes del mercado, que lleva más de cuatro décadas en el sector cerca de Seúl, relata con tristeza que el lugar ha perdido su vitalidad habitual para convertirse en algo parecido a un pueblo para ancianos. Sin duda, este declive acelerado del comercio de carne de perro refleja un cambio fundamental en la cultura social coreana, impulsado por el aumento récord en la tenencia de mascotas y el notable crecimiento de la cultura de bienestar animal que rechaza categóricamente estas prácticas.